Karnıyarık Otu Tozu (Psyllium Husk) Nedir?
Ketojenik beslenme, glutensiz tarifler ve alternatif unlarla yapılan hamur işlerine ilginin artmasıyla birlikte karnıyarık otu tozu son yıllarda mutfaklarda daha sık kullanılmaya başladı.
Özellikle keto ekmek, glutensiz ekmek, kraker ve düşük karbonhidratlı tariflerde kullanılan karnıyarık otu tozu; su tutma kapasitesi ve bağlayıcı özelliği sayesinde tariflerin yapısının oluşmasına yardımcı olan fonksiyonel bir bileşendir.